モチ米の作業に入る前に、コンバインと同様、
乾燥機も徹底清掃しなければなりません。
写真は、No.665や667でみた乾燥機の最上部です。
作業場の天井ぎりぎり、ホコリだらけのなかで、
カバーをはずし、中に残っているモミ粒を取り除きました。
いまはエアコンプレッサーで吹き飛ばせますが、
かつてホウキでやっていたころは大変でした。
さて、
一粒残らず掃除する理由…
モチをつくとき、米の中にウルチが混じっていると
それは粒のままでモチになりませんから、
なめらかなモチにならないおそれがあります。
それを避けるために、とにかく徹底清掃しています。
(なんて配慮細やかな生産者でしょ!?)